今年でいよいよ14回目になりました『八甲田で醗酵だ！』

 

八甲田に生えている野草を使って酵素ドリンクを作ると云うただそれだけのイベントです。
ですが、市販に出回っている酵素ドリンクとは違い非加熱の生きた酵素です。
生きているので出来上がりに違いが出ますし、完成までのコツが要ります。
去年より1週間早めて行います。

✦スケジュール

6月6日（土）
・大凡10時くらいから参加者が集まり次第開始
・ひたすら野草を集める
・12:00～昼休憩
・午後2時位まで更に野草を採取
・～16時頃仕込み終了
・夕食後、石館ガイドと八甲田ナイトハイク（希望者のみ）

ナイトハイクではエゾハルゼミの羽化に出会えるかも？
 
6月7日（日）
・朝食後に仕込んだ酵素の扱い方のコツなどの説明
・解散
 
料金：宿泊料+実費（各自仕込み量で変動）
※約16,000円から
 

ところで酵素ってなんですか？

• 食べたものを消化⇒吸収⇒排泄まで身体を手助けする物です。 
• 身体の中に溜まっている毒素を体外に排泄を促し栄養の吸収を助け、結果体調を整えます。
• 私達人間を含め、生きとし生けるもの全て体内で酵素を作りだして体内で消費していますが、必ずしも必要な量を生み出せている人ばかりではありません。体内で作れる酵素の足らない分を補う為に手作り酵素を作るのです。
• 市販の酵素は食品衛生法で定められており、高温での加熱殺菌を義務付けられています。その為酵素の栄養分のうち大半が失われてしまっている可能性が多々あります。ですので手作りで酵素を発酵させ作る事に意義があるのです。
• 酵素とは発酵食品です。太古より特に日本人は微生物の力を借りて味噌・納豆・漬物・お酒等、食材を発酵させ元々とは違う物質に変化させる・旨味を付加させる等々上手く付き合ってきた民族ではありますが、近年食の欧米化に伴い、そう云った身体に良い物質を摂る機会が著しく低下しています。
• 酵素を摂ることで腸内フローラの中の悪玉菌（腐敗菌）と呼ばれる腸内を腐らせたり有毒物質を作り出す菌の力を弱めることがあると言われています。